SANGUINACCIO

Ingredienti

1/2 lt. latte

1 bacca di vaniglia

200 g.zucchero

100 g. cacao biologico

40 g. amido o farina

50 g. cioccolato fondente

Candidti di cedro a discrezione

Preparazione

Riscaldare il latte con la bacca di vaniglia svuotata dai semi, a parte amalgamare il cacao, lo zucchero, l'amido e i semi di vaniglia. Versare il latte sulle polveri, amalgamare bene, filtrare, cuocere a fuoco lento mescolando con la frusta. Al primo bollore aggiungere il cioccolato spezzettato, continuare a mescolare fino a che non si addensa. Versare il sanguinaccio in una ciotola di vetro, coprire con la pellicola per evitare che si formi la pellicina.